新鮮果物！ぶどうとみかん屋　深信果樹園

はじめまして！こちらの店長日記では、果樹園での畑の様子、収穫、出荷作業など、農家の毎日をお届けします

日記にするのが遅れましたが先週末から

清美オレンジの収穫をしました！

左の写真は収穫をする前、防風ネットがかかった状態です。

清見オレンジは木に成らせたまま冬を越し、完熟させる

（樹上完熟）ので、寒さ、鳥から守るためにネットをかけてあります。

我が家の清見オレンジの木は１５年ものなので、

かなり大きくなってしまい色々な作業が大変です。

収穫中　モデルは我が家のおばあさんです♪

果物は傷がつかないように全て、手で１個１個

収穫します。

手間ひまはかかりますが、何ヶ月もかけて

育てた果物を収穫できるのは大きな喜びです！

収穫が終わった清見オレンジたち

これから我が家の倉庫でしばらく追熟させて

皆様のもとにお届けします

追熟とは？果物は収穫後も成熟します。

その間、香り、色、甘み、酸味などが変化していきます。

柑橘類は酸味が抜けて甘みが増していきます。

バナナの追熟が一番わかりやすいと思います。

収穫されたときは真っ青ですが、時間をかけて黄色くなります。

購入してからしばらくおくと、黒い斑点が出てきますよね。

あの、黒い斑点が完熟のあいずだそうです。